Comment bien manger à la cantine

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Comment bien manger
la cantine
La restauration scolaire en toute s curit
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Une nouvelle circulaire, pour quoi faire ?
4
V
Pourquoi avoir de bonnes habitudes
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L
alimentaires d s l enf ance ?
Comment sont pr par s les repas servis dans les
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J tablissements scolaires ?
Qui est responsable de la restauration scolaire ?
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P
Qui contr le les cantines scolaires et comment ?
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F
Tra abilit , OGM, toxi-infections alimentaires
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A
collectives, allergies, ESB, c es t quoi ?
Sommaire
SommmaireP
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J
L J F A
Elle concerne aussi bien l enseignement pr imaire que secondaire
et a pour objectif de prendre en compte les nouveaux apports
nutritionnels conseill s, d finis par la communaut scienti-
fique. Elle pr cise les besoins nutritionnels des enfants et des
adolescents en d terminant, en fonction des diff rents niveaux
scolaires, les quantit s minimales de prot ines de bonne qua-
lit ainsi que de calcium et de fer apporter par repas.
La circulaire de juin 2001 relative la com-
Elle engage galement d velopper l ducation nutritionnel-
position des repas servis en restauration
le et l ducation au go t des enfants et des adolescents, rap-
scolaire et la s curit des aliments, a t
pelle la possibilit de fourniture de paniers-repas par les parents
sign e par huit ministres ( conomie et
d enfants allergiques, dans le respect du projet d accueil ...