Audit nutritionnel Guide pratique

22/12/2008
Mise au point d’un aliment
santé
Le Guide d’Audit nutritionnel
Opportunités et limites du marketing
nutritionnel
NutriMarketing SA
Audit nutritionnel
Guide pratique
NUTRIALIS
Groupe de travail Impact des technologies
Sous-groupe Audit nutritionnel
NutriMarketing SA
Nutrition :
Pré-requis pour l’offre alimentaire
Facteurs nutritionnels
impliqués dans le
développement de
POUVOIRS PUBLICS pathologies
COMMUNAUTE
CONSOMMATEURS SCIENTIFIQUE
Recommandations
Cadre réglementaire : nutritionnelles en
justification des matière de santé
allégations
publique
58% des français citent IAA
« les apports
nutritionnels » parmi 2 innovations sur 3
les 2 critères majeurs sont positionnées sur
de la qualité alimentaire l’axe Nutrition Santé
(CREDOC-INC, 2001)
122/12/2008
Comment exploiter cette
thématique porteuse ?
 Valorisation des
produits existants
 Amélioration des
produits existants
 Innovation
 Connaissance de la
valeur nutritionnelle
des produits fabriqués
Une démarche empirique
 Quelle frontière entre le Nutrition et la
Sécurité Alimentaire ?
 Comment rassembler des données
scientifiques valables et traiter les
incohérences ?
 Comment évaluer l’impact réel de la
transformation ?
 Quel engagement de l’auditeur sur son
expertise vis-à-vis de son client ?
 …
Naissance d’un groupe de
travail pluridisciplinaire
NUTRIALIS – Impact des technologies
 Charlotte BREIL (Critt Poitou)
 Jean DE LA TULLAYE
 Laure DU CHAFFAUT (Afssa - Ciqual)
 Danièle ...