rapport OMS viande rouge et charcuterie

COMMUNIQUE DE PRESSE N°240 26octobre 2015 Le programme des Monographies du CIRC évalue la consommation de la viande rouge et des produits carnés transformés Lyon (France), 26 octobre 2015– Le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), l'agence de l'Organisation mondiale de la Santé spécialisée sur le cancer, a évalué la cancérogénicité de la consommation de la viande rouge et de la viande transformée. Viande rouge Après avoir soigneusement examiné la littérature scientifique accumulée, un Groupe de travail de 22 experts venus de 10 pays différents, réuni par le Programme des Monographies du CIRC, a classé la consommation de la viande rouge commeprobablement cancérogène pour l'homme(Groupe 2A), sur la base d’indications limitéeslesquelles la consommation de viande rouge induit le cancer chez selon l’homme, soutenues par defortes indications d’ordremécanistique militant en faveur d’un effet cancérogène. Cette association a principalement été observée pour ce qui concerne le cancer colorectal, mais d’autres associations ont également été observées pour les cancers du pancréas et de la prostate. Viande transformée La viande transformée a été classée commecancérogène pour l’homme1), sur la base (Groupe d’indications suffisanteslesquelles la consommation de viande transformée provoque le cancer selon colorectal chez l'homme.