Comportements et perception des consommateurs à l égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales

30 pages

Français

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales

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Présentés lors des Journées Aliments & Santé le 18 juin dernier, notre synthèse de résultats d’études fait le point sur les comportements et perceptions des consommateurs à l’égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales.

Sujets

Étiquetage

Santé

Consommation

alimentation

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Publié par	TNS_Sofres
Publié le	01 juillet 2014
Nombre de lectures	1 496
Langue	Français

Extrait

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales

18 juin 2014

Pascale Grelot-Girard Directrice Innovation/compréhension des marchés BT consumer pascale.grelot-girard@tns-sofres.com +33 (0)1 40 92 46 43

1 Un contexte propice aux informations on pack

Bien manger, c’est…

du Plaisir

32%

faire plaisir aux autres

Source : TNS Food 360™Mai 2012

se faire plaisir 61%

Partager un moment convivial 54%

Manger Équilibré 63%

Manger Sain 57%

Base : France ; n = 1008 Pour vous personnellement, qu'est-ce que bien manger ?

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS

Varier ses repas 59%

Des habitudes alimentaires problématiques

47% des Français obèses ou en surpoids

Source : TNS Food 360™Mai 2012

Base : France ; n = 1008

56% des Français déclarent manger plus nécessaire

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS

Des repères de consommation encore insuffisamment ancrés hormis pour les fruits et légumes

Source : TNS Sofres Janvier 2011

FRUITS ET LÉGUMES Moins de 5 par jour : 12% 5 par jour : 83% Plus de 5 par jour : 5%

PRODUITS LAITIERS Moins de 3 par jour : 54% 3 par jour : 40% Plus de 3 par jour : 6%

ACTIVITÉ PHYSIQUE Moins de 30 minutes par jour : 16% 30 minutes par jour : 68% Plus de 30 minutes par jour : 16%

VIANDE, POISSON, ŒUFMoins d’une fois par jour :66% 1 fois par jour : 29% 2 fois par jour : 4% 3 fois par jour et plus : 1%

Base : France ; n = 1008 Connaissance spontanée des différents repèresrecommandés

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS

Des connaissances nutritionnelles limitées

déclarant connaitre (%) dont très bien ou assez bien

Principaux aliments associés en spontané

Source : TNS Sofres Nutriscope Mai 2010

Base : France ; n = 1020

93 9290 58 53 53

Protéines Glucides

49% Viandes, Œufs,Poissons

NSP : 23%

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS

55% Sucres

NSP : 29%

Lipides

42% Graisses, Gras, Matières grasses

NSP : 31%

3 Français sur 4 ont confiance dans la qualité des produits alimentaires, sans être totalement confiants

Confiance 77%

Source : Omnibus TNS Sofres Octobre 2013

12% Tout à fait confiance

65% Plutôt confiance

23% Pas confiance

Base : échantillon national représentatif 1000 individus 15+

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS

Mais une érosion constante de ce niveau de confiance dans la qualité des produits alimentaires

Par rapport à avant, j'ai…

Source : Omnibus TNS Sofres Octobre 2013

1% NSP

4 %-2 ptsvs oct 201 1 plus confiance

48%vs oct 2011 -8 pts autant confiance

47%+10 ptsvs oct 2011 moins confiance

Base : échantillon national représentatif 1000 individus 15+

Des consommateurs en recherche de réassurance et de preuves tangibles… via des informations sur les étiquettes

En %

Origine / lieu de production

Composition du produit

Présence d'un label de qualité

Informations sur l'emballage / sur l'étiquette

Aspect du produit Indications du producteur / magasin sur le pdt Lieu d'achat La marque Mode de production biologique Le prix Avis d'autres consommateurs

Source : TNS Food 360™Mai 2012

35 34 27 21 20 15

60 53 50 47 47

Base : France ; n = 1008 Quels éléments vous rassurent le plus sur la qualité des produits alimentaires ?

Sécurité des produits alimentaires & informations données par les étiquettes enregistrent les moins bons scores de satisfaction et la plus forte baisse. Écart En %PAS SATISFAITSATISFAIT vs 2008 Lavariétédes produits alimentaires1187-5 Lafacilitéde préparation des aliments1082-4 Laconservationdes produits alimentaires1979-7 Legoûtdes produits alimentaires3265-10 Laqualitédes ingrédients3363-11 noulevaleur nutrdes produits Lacompositio itionnel3360-12 Lasécuritédes produits alimentaires 4255-22 information4750-20 L' donnéesur les étiquettes Leprixdes produits alimentaires 7225+2

Source : Les Français etl’alimentationMai 2013

Base : 1 000 individus 15 ans + Baromètre TNS Sofres pour ANIA

Des attentes élevées pour une meilleure information et une meilleure traçabilité

Latraçabilité des produits

L'information surl'origine géographiquedes produits

Unétiquetage compréhensiblesur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires

L'information systématiquesur la présence d'OGMdans les produits alimentaires

Lalutte contre l'obésité

Le développement deslabels de qualité

Le développement des produits issus de l'agriculture biologique

Lalimitation de l'impact sur l'environnement (contrôle des émissions de CO2 et réduction des emballages)

Lamise à disposition d'informations sur l'impact environnemental du produit

Source : Les Français etl’alimentationMai 2013

L'innovation

60 35 34 31 28 25 23 19 9 8

Baromètre TNS Sofres pour ANIA | Base : 1 000 individus 15 ans + Dans quels domaines souhaitez-vous que les entreprises françaises de l'industrie alimentaire fassent prioritairement porter leurs efforts dans les années à venir ?

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