BONNE RECETTE

QUEQUES RECETTES GOURMANDES POUR TOUS BON APPETIT ! croissants ps : Préparation : 50mn Tem •Repos : 2H20mn •Cuisson : 15à20mn • Ingrédients pour une douzaine de croissants : • •30 g de levure de boulanger •75g de sucre en poudre •1 dl 1/2 d'eau •450 g de farine •une pincée de sel •180 g de beurre •2œufs preparation : •Mettez la levure et une pincée de sucre dans un bol et versez-y l'eau tiédie (37°). Faites lever pendant 10 minutes environ dans un endroit chaud, jusqu'àce qu'uneécume abondante se formeàla surface du levain. •Tamisez la farine, le sel et le sucre sur la table de travail et émiettez-y 30 g de beurre, du bout des doigts. Disposez la farine en fontaine, battez l'œuf et versez-le au centre, puis ajoutez le levain. •Ramenez peuàpeu la farine vers le centre, en l'amalgamant au fur etàmesure au levain. Lorsque la pâteépaissit, malaxez-la avec les articulations des doigts. Continuezàmalaxer la pâte pendant 10 minutes, pour qu'elle devienne brillante et satinée. •Abaissez la pâte au rouleau en un ovale de 50 cm de long sur 20 cm de large. Partagez le beurre en trois. Couvrez les 2/3 de la surface de la pâte avec 1/3 du beurre, coupéen petits morceaux, en laissant sur les bords une marge de 2 ou 3 cm. Rabattez la partie non beurrée sur la moitiéde la partie beurrée et fermez en portefeuille avec le morceau restant. •Avec un rouleauàpâtisserie, pressez fermement ensemble les bords de la pâte.