Rapport étude besoins de formation1

Étude des besoins de formation dans trois secteurs de la transformation alimentaire Rapport final Préparé par Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire par Marie-France Héroux Lise Perron Août-septembre 2002 2002-12-16 Page 1 sur 23 Table des matières Liste des tableaux ……………………………………………………… 3 Liste des graphiques ……………………………………………………4 Liste des annexes …………………………………………..……………5 Introduction ……………………………………………………………. 6 Analyse des données reçues Jus et boissons ………………………………………………….. 6 Boulangerie Et Pâtisserie…….……………………………….. 7 Produits laitiers ………………………………………………... 9 A. Fabricants de margarines …………………………… 9 B. Lait de consommation, beurre, yogourt, Friandises glacées, crèmes glacées et poudre de lait……..………………………………………………. 10 C. Fromagerie ………………………..………………… 12 Synthèse des résultats ………………………………………………. 15 2002-12-16 Page 2 sur 23 Liste des tableaux Tableau 1 Amélioration des connaissance ...