Productions agricoles en Auvergne carolingienne d'après un dépotoir découvert à Saint-Germain-des-Fossés (Allier) / Farming productions in caroungian auvergne from a refuse pit recovered at Saint-Germain-des-Fossés (Allier). - article ; n°1 ; vol.39, pg 137-160

Revue archéologique du Centre de la France - Année 2000 - Volume 39 - Numéro 1 - Pages 137-160
Carpological remains of 98 plants was recovered in a refuse pit filled in shortly before the year
1000. Most remains plants waste consist of marc of grape (Vitis vinifera). The other wastes which contain fecal residue consist of cereals, pulses, hemp (Cannabis sativa) as well as numerous stones of plums (Prunus domestica) and sloes (Prunus spinosa) which testify the growing of several varieties of fruits. The wild flora suggests local provenance for these cultivated plants and makes it possible to discuss the exploitation of arable lands around the site, the organisation of cultivation cycles and the probable integration of grazing land into the system. All the features suggest a mixed farming system, seeming the food producing of a well-off farm, probably a lordly carolingian farm.
Une fosse employée comme dépotoir et comblée peu avant l'an mil a livré les restes carpologiques
de 98 plantes. La majorité des déchets végétaux se compose de résidus de marc de raisin (Vitis vinifera). Les autres rebuts, dont certains sont d'origine fécale, sont constitués par des céréales, des légumineuses, du chanvre (Cannabis sativa) ainsi que de nombreux noyaux de prunes (Prunus domestica) et de prunelles (Prunus spinosa) qui attestent l'exploitation de plusieurs variétés fruitières. Les plantes sauvages témoignent de l'origine locale de ces cultures et permettent de discuter de la mise en valeur des sols autour du site, de l'organisation des cycles agricoles et de la probable intégration de prairies dans ce système. L'ensemble renvoie au mode d'exploitation polyculturale et à la production vivrière d'une ferme relativement aisée évoquant un manse seigneurial carolingien.
24 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.