étude viti synthèse

LES COÛTS DE REVIENT EN VITICULTURE UNE ETUDE MENEE SUR LES EXPLOITATIONS VITICOLES DU BERGERACOIS CER France DORDOGNE SERVICE ECONOMIQUE 2008 1 1.1 La présentation de l’échantillon CER France 24 1.1.1 Plusieurs systèmes de production représentés L’échantillon sur lequel a porté l’étude des coûts se compose de 82 exploitations ayant une activité viticole. La majorité de ces exploitations sont spécialisées dans la viticulture, soit un nombre de 52 structures. Ces exploitations, dites spécialisées, ont un chiffre d’affaires lié à la vente de produits de la vigne situé aux alentours de 95 % et plus. Parmi les 82 exploitations, 30 ont donc des productions autres que la vigne, qui sont les suivantes : - 10 exploitations en système vigne - grandes cultures (surface GC > 20 ha) - 8 exploitations en système vigne - grandes cultures (surfaces en GC comprises entre 5 et 20 ha). - 7 exploitations en système vigne - prunes/autres vergers (avec des surfaces variables en pruniers (entre 2 et 12 ha), le sud de la Dordogne bénéficiant de l’IGP Pruneau d’Agen). - 3 exploitations en système bovins lait - grandes cultures - vignes - 2 exploitations en système vigne - prunes - grandes cultures La région possède une forte tradition de polyculture ce qui explique que les exploitations ne soient pas toutes spécialisées en viticulture. Cependant, les exploitations présentes dans cet échantillon ont un chiffre d’affaires (CA) lié à ...