Consommation : un lent bouleversement de 1979 à 1997

Entre 1979 et 1997, le volume de la consommation croît, en France, de 1 % en moyenne. Sa structure évolue. Au cours de cette période, les dépenses relatives au logement et au transport sont marquées par les effets de la périurbanisation, celles relatives à la santé, à l'alimentation et à l'apparence physique (vêtements, parfum, activités sportives, etc.) par la préoccupation de « rester jeune » et par la médicalisation du rapport au corps. La demande réagit à la transformation des modes de vie. Mais les conditions de l'offre (coût de production, formes de commercialisation, réglementation publique concernant la concurrence et l'accès aux biens publics) contribuent, elles aussi, à expliquer la trajectoire du prix et du volume des divers biens et services.