L'agriculture biologique et la qualité : approche juridique et normative : recherche réalisé pour le Ministère de l'environnement

Présentation de la situation de l'agriculture biologique en Europe au vu des nouvelles directives mises en place en 1991. Etude des liens entre qualité, production, développement rural et protection de l'environnement. Analyse des particularités du marché des produits biologiques : les circuits de commerce, les consommateurs, enfin, point sur les jardins familiaux.