Evaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l'agriculture biologique

Le rapport propose une approche de l'ensemble des questions ayant trait à la maîtrise des risques sanitaires mais également aux propriétés nutritionnelles spécifiques ou comparatives des produits issus de l'agriculture biologique. Il est découpé en huit parties décrivant les objectifs du groupe de travail, les méthodes employées (publications scientifiques, experts...), les aspects étudiés (nutritionnels, sanitaires) et la consommation de produits issus de l'agriculture biologique.