Analyse stratégique de la filière bovine française par bassins de production

Si la France demeure le premier producteur européen de viande bovine, il n'en reste pas moins que le maintien de la compétitivité de ce secteur est difficile. Après avoir réalisé un diagnostic de la filière bovine par grand bassin de production, ce rapport propose une stratégie offensive pour maintenir l'élevage allaitant, notamment dans le bassin du grand Massif Central où les producteurs n'ont guère d'autre choix que l'élevage. Le scénario 2020 proposé s'appuie sur une double démarche : conquérir de nouveaux débouchés et améliorer la compétitivité de cet élevage pour l'armer dans la compétition internationale.