(programme cours mai-juillet 2009 [Mode de compatibilit 351])

Voyage en Italie : de Milan à Palerme … Milan Venise Salatini al parmigiano, misticanza di erbe profumateSarde in saor [sablés au parmigiano, salde de mesclun aux herbes aromatiques][sardines à l’aigre-doux, au parfum de cannelle]Risotto alla milanese Risotto ai carciofi e al mascarpone [risotto typique de Milan : mascarpone, parmigiano et safran] [risotto aux artichauts et au mascarpone]dessert : Tiramisù … veloce ! dessert : Panna cotta … al cioccolato bianco ![« fast » … tiramisù : mon tiramisù très léger … de la dernière minute !][panna cotta … au chocolat blanc et aux fruits rouges !]mardi 5 mai mardi 9 juinGênes Florence Focaccia bianca [fougasse de Toscane :- au romarin & à la fleur de sel, Cake di ricotta, alle erbe aromaticheaccompagnée d’une assiette de charcuteries italiennes][cake à la ricotta et aux herbes aromatiques]Pappa al pomodoro Mandilli de saea [fabrication et dégustation de « foulards » de pâte fraîche – lasagne !, au pistou de Gênes & aux pignons] [«soupe » toscane d’été, très aromatique, au pain et à la tomate]dessert : Crumble all’amaretto morbido di Sassello dessert : Macarons … all’olio d’oliva ! [crumble de pêches aux amaretti tendres de Sassello] [macarons à l’amande, ganache Ivoire … à l’huile d’olive de Toscane !]mardi 19 mai jeudi 14 maiRome ...