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COURS DE CUISINE - OCTOBRE- CUISINE TRADITION ET TENDANCE de 9h30 à 11h30 45 €/ Pers Du 4 au 8 octobre : La Cuisine Italienne Mardi 4 : Lasagne Maison individuelle, Sauce bolognaise et Béchamel, Pâte à Lasagne à la Main Jeudi 6 et Vendredi 7: Comment faire des Pâtes : Tagliatelles Maison, Impression de Persil, Tagliatelle à l’Encre de Seiche et aux Crevettes Samedi 8 : Escalope de Veau Cordon bleu traditionnelle, Polenta en Deux Textures : crémeuse en Siphon et Pont-neuf croustillante. Possibilité de Dégustation sur Place Du 11 au 15 octobre : Autour de la Caille Mardi 11 : Ballottine de Caille, farce aux Pruneaux, Navets glacés à blanc et Jus de Caille aux Olives noires Jeudi 13 : Caille rôtie aux Raisins frais, Billes de Légumes confits à la Graisse de Canard et Herbes fraîches Vendredi 14 : De la Caille à l’Assiette, désossée, en Ballottine, Jus de Caille et Légumes du Marché Samedi 15 : Caille désossée marinée au fromage blanc et Epices douces, Champignons poêlés et Jus court. Possibilité de Dégustation sur Place Du 17 au 23 octobre : La Semaine du Goût Cours de Dressage sur Assiette 15€/ Pers – De 9h30 à 19h A cette Occasion, Toutes les Astuces, Recettes et Tours de Main vous seront révélés par le Chef Cédric Bernard Du 25 au 29 octobre : Autour du Gibier Mardi 25 : Ballottine de Gibier à Plumes du Marché, Farce aux Pruneaux, Navets glacés à blanc et Jus de Caille aux Olives noires Jeudi 27 et Vendredi 28 : Terrine de ...