Pavés de saumon au mesclun à l'aneth

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Pavés de saumon au mesclun à l'aneth Préparation : 15 minutes Cuisson : Non

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Publié par	pratique-cuisine
Publié le	05 juillet 2011
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Langue	Français

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Pavés de saumon au mesclun à l'aneth

Préparation : 15 minutes Cuisson : Non

Pour 4 personnes 4 pavés de saumon de 150 g chacun 500 g de mesclun Sel, poivre du moulin Baies roses POUR LA VINAIGRETTE 3 c à s d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique Le jus d'un demi citron vert 2 c à s d'aneth 1 c à s de persil

Porter l'eau à ébullition.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le jus de citron,

L'huile d'olive et les herbes.

Saler et poivrer.

Laver et essorer la salade.

Faire cuire le saumon à la

Ppeur 10 min.

Déposer un dôme de mesclun dans chaque assiette.

Arroser de vinaigrette.

Poser le pavé de saumon par-dessus.

Ajouter une cuillerée à soupe de vinaigrette.

Décorer de baies roses.