LIVRET DE RECETTES: Maizena de Mais (pour vos sauces et vos gâteaux)

LIVRET DE RECETTES Sans Gluten2 usages majeures :Dans vos sauces Dans les GâteauxPour des sauces légères Pour préparer des gâteaux à la et bien liées, remplacez la texture plus moelleuse et légère, farine par de la Fleur de remplacez 50% de la farine par ® ®Maïs Maïzena de la Fleur de Maïs Maïzena .Ingrédients :®Pour la pâte à choux : 145 g de Fleur de Maïs MAÏZENA • 4 œufs • 100 g de beurre • 100 ml de lait • 100 ml d’eau • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 1 pincée de poivre rouge concasséPour la garniture des gougères : • 100 g de parmesan à râper soi-même • 1/2 poivron émincé • 5 champignons de Paris émincés • 1 petite échalote émincée et dorée à l’huile d’olive • 1 gousse d’ail émincée et dorée à l’huile d’olive • 1 brin de persil haché • 5 brins de ciboulette hachésGOUGÈRES TRÈS GAIESdI ffIcU lTé qUAnTITé pRépARATIOn cUISSOn15 30 15moyen gougères minutes minutesPréchauffez votre four à 180° (th. 6). Retirez la plaque du four et recouvrez-la de papier sulfurisé.Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sel et les poivres.®Hors du feu, ajoutez d’un seul coup Fleur de Maïs MAÏZENA . Travaillez la pâte vivement. Dès que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole, remettez la casserole sur le feu juste quelques secondes. Hors du feu, ajoutez un œuf, travaillez la pâte à nouveau pendant 2 minutes, puis ajoutez le 2ème œuf et ainsi de suite. Ajoutez ensuite le parmesan.