Le Lazare Paris, Carte du restaurant

www.lazare-paris.fr preMiere eDiTiON un lieu de vie où règne l’amour du bon Directeur de la Rédaction : Eric Frechon Rédacteur en Chef Stratégie : Michel Cohen, Rédactrice en Chef Décoration : Karine Lewkowicz, Rédactrice en Chef Communication : Clarisse Ferreres Chef de Rubrique Cuisine : Thierry Colas, Chef de Rubrique Salle : Sébastien Rival L e S p e t i t e S l ’edito des entrées a n n o n c e S d e L a S e M a i n e Potage de santé.......................................................................................................................7 Cœur de laitue du maraîcher.....................................................................................................818€ Céleri rémoulade à la pomme verte............................................................................................9 L u n d i Quenelles de brochet, sauce nantua Pommes ratte en vinaigrette à l’andouille de Guémené ...............................................................10 M a r d i Œufs de poule mimosa, au thon et au crabe .............................................................................12 Blanquette de veau, riz pilaf Maquereaux au vin blanc cuits en terrine, sauce raifort ............................................................13 M e r c r e d i Salade de haricots verts, artichauts à l’huile de noisette.............................................................