LA BOURGOGNE

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Ph. M. 21/11/10. 1 3. 1 0. 9 1. I. 7. 6 2. O S . 1 2. 3 P. 4. A I . 4. 5. V. 1 1. 6. 7 E O . 8 G. 9. E S . 5. 3 10. N 8 1 2. 11. G. 1 2. 1 3. I N A . 1 4. G. N. 1 5 ...

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Ph. M.21/11/10 LA BOURGOGNE 13 10 91 I 7 62S O 12 3P4 AI 4 51 1 V 67E O8G9 ES 5 10 3N 81 2 11 G 1 21 3N A I 1 4N G 1 5 OD 1 6 R 1 7 A HORIZONTALEMENT : 1.Originaire du Morvan, c’est une crêpe épaisse au lard2. Flan de potiron3. Spécialité de jambon, en gelée et persil4. Vin blanc sec de réputation mondiale5. A l’anis c’est l’un des plus anciens bonbons de France6. Politique et clergé, se mêlent dans cet illustrissime nom d’apéritif.7. Pâte molle à croute lavée affinée au marc 8.D’origine bressanne, cette farine de maïs grillée a de multiples utilisations9.Région de volailles dont les poulets patriotes sont réputés10. A base de lait de vache,je suis un saint réputé, de pâte molle à croute lavée. 11. Helix Pomatia, probablement le meilleurambassadeur de la gastronomie Bourguignonne12. Grand chef bourguignon, j’ai assuré la réputation de Saint Père Sous Vezelay13. Pour les produits salés, cette sauce est à base de moutarde, pour les produits sucrés à base de baies ou de crème de cassis14. Sauce au vin rouge ou garniture avec oignons glacés à brun, quartiers de champignons sautés et lardons. 15. Condiment déjà connu au XIVème siècle à base de graines de sénevé et de verjus, je m’adapte à de nombreuses recettes16. Œu17. Race bovine, reconnue pour sa qualitéfs pochés au vin et servis sur croutons, sauce montée au beurre bouchère. VERTICALEMENT : er 1. Le préféré de Napoléon 1ce grand cru de la côte de nuitsest parfois utilisé pourcuisiner le coq au vin2. Matelote de poissons d’eau douce à la crème3. En pâte à chou et servie à l’apéritif4.Son château est le siège de laconfrérie des chevaliers du tastevin. 5. La plus petite appellation de Bourgogne est un grand cru6. Cépage présent sur la commune de sainsa fin fût7. La côte d’or à Saulieu était son domaine, hélast Bris tragique 8. Cépage blanc assez commun, donne de bonsvins sur Bouzeron9. Spécialité bressanne en forme de tricorne et servie à l’ascension10. Cette crème est le partenaire indissociable du n° 6 horizontal 11. Traditionnel en bourgogne, cet ustensile remplace le verre, pour déguster12. Le cépage blanc omniprésent en Bourgogne du nord au sud 13. Fromage d’abbaye à base de lait de vache.