Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette

pratique-cuisine

Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement

2 pages

Français

Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement

A propos
Informations
Extrait

Description

Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4

Informations

Publié par	pratique-cuisine
Publié le	20 juin 2012
Nombre de lectures	29
Langue	Français

Extrait

Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

450g de queues de Gambas crues, pelées 1 mangue pelée et coupée en mini-dés 1 yaourt à la grecque Le jus d'1 et ½ citron vert 2 c. à soupe de Ciboulette 100g de noix de coco râpée 1 c. à café d'ail semoule Le zeste râpé d'1/2 citron 2 oeufs entiers battus 75g farine de blé Huile végétale pour friture Moulins sel et poivre

Pour réaliser le dip, mixez la mangue, le yaourt et le jus de citron ensemble pour obtenir une purée grossière.

Incorporez la ciboulette, salez et poivrez.

Réservez au froid.

POUR LES CREVETTES : préparez 3 bols. Dans le 1er, versez la farine.

Dans le second, battez les oeufs. Dans le 3ème, mélangez, la noix de coco, l'ail et le zeste de citron.

Passez les queues de crevettes, successivement dans chaque bol, pour réaliser la panure.

Versez 1,5 cm d'huile dans une poêle à frire, faites la chauffer à feu moyen, jusqu'à ce qu'un bout de pain jeté dedans, frémisse à son contact.

Faites dorer les queues de crevettes enrobées, par 5 ou 6 pièces, env. 30 sec de chaque côté en les retournant délicatement.

Posez-les sur du papier absorbant.

Servez encore chaud, accompagné du dip à la mangue.