Fondant au chocolat

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Fondant au chocolat

Pour 8 personnes :200 g dechocolat noir150 g de beurre 150 g desucreen poudre 50 g defarine3oeufs Préparation :15 mn Cuisson :25 mn Repos :0 mn Temps total :40 mn

Préparation

1Commencez par sortir lebeurredu réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de lepasseraumicroondespendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de letravaillerpar la suite.

2Dans une casserole, vous cassez lechocolaten morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout àfondreà feu moyen aubainmarie(càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

3Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurremou en pommade, auquel vous ajoutez lesucreen poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors lesoeufsun à un en alternant avec la farine. Conseil : il faut remuer ettravaillerbien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

4Ensuite, vous incorporez à ce mélange lechocolatfondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

5En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche desucreglacé pour l'embellir. Placer lesucreglacé sur le dessus du gâteau une fois que celuici à totalement réfroidi. Ce gâteau se sert froid.

 Pour finir...Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame. Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et, pour finir, le mettre au réfrigérateur. Ce gâteau se sert froid. En boulangerie ce gâteau est présenté avec une couche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celuici a totalement réfroidi.

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