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Fiche technique : le débarrassage en salle
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Fiche technique : le débarrassage en salle

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Description

F I C H E P R E V I S I O N M A T E R I E L. Matériel client. Matériel de Service. Matériel. Pour 1 pers. X n° pers. Total. Matériel. Pour 1 table. X n° table. Total ...

Sujets

Vin
Boisson
Sommelier
Cépage
Crus

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Langue Français

Extrait

F I C H E
P R E V I S I O N
M A T E R I E L
Matériel client
Matériel de Service
Matériel
Pour 1
pers
X n°
pers
Total
Matériel
Pour 1
table
X n°
table
Total
Grand couteau
Grand couteau
Grande Fourchette
Ménages
Grande Cuillère
Moutardier
Couteau Entremets
Numéro de table
Fourchette
Entremets
Huilier vinaigrier
Cuillère Entremets
Cuillère Entremets
Fourchette à
poissons
Planche à
découper
Couteau à
poissons
Pince
Verre à vin
Verres à vin
Verre à eau
Dessous carafe
Grande Assiette
Grande assiette
Assiette Entremets
Assiette entremets
Assiette à pain
Assiette à pain
Assiette creuse
Assiette Creuse
Réchaud
Poêle
Saupoudreuse
Note:
La fiche de prévision matériel est à compléter la veille du TP, seules les colonnes
X n° Table
et
X n° pers
sont à compléter le jour du TP
après la répartition des rangs.
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