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Fiche technique : L organisation de la console
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Fiche technique : L'organisation de la console

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Description

F I C H E T E C H N I Q U E. Durée de réalisation. Sans Objet. Lieu de réalisation. Salle de Restaurant. Objectif. Etre capable d'organiser de manière efficace et ...

Sujets

Vin
Boisson
Sommelier
Cépage
Crus

Informations

Publié par
Nombre de lectures 221
Langue Français

Extrait

F I C H E
T E C H N I Q U E
Durée de réalisation
Sans Objet
Lieu de réalisation
Salle de Restaurant
Objectif
Etre capable d'organiser de manière
efficace et ordonnée sa console.
Pré-requis
Effectuer le nettoyage du matériel.
T H E M E
L'organisation
de la console de
restaurant
D E R O U L E M E N T
Plan d'organisation de la console
Rôle de la console :
La console de restaurant permet le stockage des couverts et du petit matériel en salle de
restaurant, à proximité du client. Elle peut aussi servir de desserte temporaire. Son usage
est d'une importance capitale pour l'efficacité d'un service.
Copyleft 2002
Toussaint
Frédéric
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