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Fiche Cépage - Riesling - TechnoResto
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Fiche Cépage - Riesling - TechnoResto

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Description

Le riesling. Description. Grappes petites, cylindriques, compactes aux pédoncules courts, baies petites, sphériques, vert clair à jaune doré, parsemées de ...

Sujets

Crus
Cépage
Sommelier
Boisson
Vin

Informations

Publié par
Publié le 26 avril 2012
Nombre de lectures 153
Langue Français

Extrait

Le riesling
Description
Grappes petites, cylindriques, compactes aux pédoncules courts, baies petites, sphériques, vert clair à jaune
doré, parsemées de taches brun roux à maturité complète, peau épaisse.
Régions :
France :
Alsace
Reste du monde :
Allemagne, Suisse, Autriche, Australie, Nouvelle-Zélande, Canada, Argentine..
Aptitudes de production
Débourrement tardif mais résiste bien aux froids hibernaux. Sensible à l'oïdium, à l'anthracnose, aux vers de la
grappe, plus encore à la pourriture grise.
Arômes
C'est un grand cépage noble des vins d'Alsace. Sur ces terroirs alsaciens, il donne des vins racés et élégants
inimitables.
Les principaux arômes primaires sont
:
Citron
Abricot
Pêche
Fruits de la passion
Mais aussi : muscat, chèvrefeuille, citronnelle, épices, fruit confit.
Copyleft 2001 Toussaint Frédéric
fiche réalisée avec la collaboration de Vitis.org
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