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Fiche Cépage : La syrah

Barrique - Toussaint Frédéric

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La syrah. Description. Cépage roi de la région des Côtes du Rhône. Les grappes sont moyennes, cylindriques; baies ovoïdes, petites d'un noir bleuté avec une ...

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Publié par	Barrique
Nombre de lectures	195
Langue	Français

Extrait

La syrah

Description

Cépage roi de la région des Côtes du Rhône. Les grappes sont moyennes, cylindriques; baies ovoïdes, petites

d'un noir bleuté avec une pruine abondante, peau fine mais assez résistante, chair fondante, juteuse avec un

goût agréable.

Régions :

France :

Côtes du Rhône, Languedoc

Reste du monde :

Californie, Australie, Suisse, Argentine, Mexique

Aptitudes de production

Débourrement

assez tardif soit une semaine en moyenne avant le carignan. Sensible à la chlorose, à la

sécheresse, à la pourriture grise, aux acariens et aux vers de la grappe. Très bonne production.

Arômes

Ce cépage donne des vins très tanniques et colorés, il s'assemble à merveille avec le grenache et le carignan.

Les principales expressions variétales sont :

Violette

Poivre

Mais aussi : framboise, mûre, cacao

Copyleft 2001 Toussaint Frédéric

fiche réalisée avec la collaboration de Vitis.org

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