Fattouche - Recette Libanaise

Un petit peu de verdure avec le fattouche !
C'est une salade vedette mais qui est préparée différemment selon les régions. C'est en fait un mélange de légumes de saison : pourpier, laitue, radis, tomates, concombres, persil ainsi que menthe.
Dans cette recette, la salade est agrémentée de sumac, une épice rouge qui lui confère une saveur acide bien particulière.
Au Liban, on a pour habitude de faire griller le pain pita jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Puis, on l'émiette et on l'ajoute sur la salade juste avant de servir. En effet, cette salade peut se préparer un peu à l'avance mais seul le pain pita doit être ajouté à la dernière minute pour conserver son côté croquant.
En Syrie, on joue davantage sur les légumes, il y a moins voir pas du tout de laitues et le vinaigre est remplacé par beaucoup de jus de citron.
A vous de déguster !
Bon appétit :)