Falafel - Recette Libanaise

Les falafels, spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, sont constituées de boulettes de pois chiches et de fèves frites dans l'huile. Ils sont traditionnellement accompagnés d'une sauce au yaourt, ou tahiné. Ils sont servis en mezzé ou en sandwich dans du pain de type pita (ou ses variantes du Proche-Orient).
Les falafels peuvent constituer un repas ou on peut faire les boulettes plus petites et les servir en mezzés (hors d’œuvre).
Bon appétit à tous :)