Courgettes Farcies - Recette Libanaise

MarhabaSyria - Myriam

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Voici rien que pour vous, la recette de mes courgettes farcies à la libanaise, aussi appelées "Koussa Mechi" dans certaines régions orientales.
Elles sont généralement préparées avec une sauce à la tomate, mais vous n’êtes pas obligés de faire de même, à vous d'arranger cette recette selon vos gouts !
Bon appétit bien sur ! :)

Sujets

B?uf

Viande

Farce

Recette

Liban

Cuisine libanaise

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Publié par	MarhabaSyria
Publié le	09 septembre 2011
Nombre de lectures	1 959
Langue	Français

Extrait

Courgettes farcies à la libanaise

Plat

Crédits photo : http://bit.ly/ovY0jS Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de courgettes longues et bien fermes 1 tasse de riz basmati 300g de viande hachée debœuf1 gros oignon 5 tomates 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Tout d’Enfin, disposez-les dans une marmite, couvrezabord, commencez par bien laver les courgettes. Coupez-les à une extrémité etd’eau, portez à ébullition et réduisez pour faire évidez bien l'intérieur de chaque courgette,cuire le tout une trentaine de minutes, jusqu'à avec un économe par exemple. (N’oubliezévaporation complète de pasl’eau. de garder la pulpe des courgettes.)Vérifiez la cuisson en piquant les courgettes avecun couteau. Hachez finement l’oignon ainsi que l’ail. Dans un saladier, mélangez le riz avec la viandeServez chaud ! hachée, l’oignon, le concentré de tomates, l’ail, la chair de courgettes ainsi que le persilLa sauce : finement haché, ajoutez du sel et du poivreTrempez les tomates dans de l'eau bouillante selon vos goûts.puis pelez-les. Coupez-les en morceaux et faites enune purée de tomates que vous allez ensuite Garnissez alors l'intérieur de vos courgettesmettre dans une marmite sur feu doux avec de avec cette préparation, sans les remplir à rasl’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez un bord, car le riz va gonfler.peu d’eau.Shahyia Tayiba !–Bon appétit !