Compétences essentielles des cuisiniers cuisinières

jamie

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Comment bien manger?

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Publié par	jamie
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Langue	Français

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Ressources humaines et Développement des compétences Canada

Human Resources and Skills Development Canada

Maintenant et demain L excellence dans tout ce que nous entreprenons Lecture • Utilisation de documents • Calcul • Rédaction • Communication orale • Travail d’équipe • Capacité de raisonnement • Informati Formation continue• Lecture • Utilisation de documents • Calcul • Rédaction • Communication orale • Travail d’équipe • Capacité de raisonnem Informatique •Formation continue• Lecture • Utilisation de documents • Calcul • Rédaction • Communication orale • Travail d’équipe • Capacité raisonnement • Informatique• Formation continue• Lecture • Utilisation de documents • Calcul • Rédaction • Communication orale • Travail d’équi Les compétences essentielles et l’apprentissage Compétences essentielles des cuisiniers/cuisinières

Les cuisiniers et cuisinières utilisent les compétences essentielles pour exécuter des tâches courantes. Apprenez comment ces compétences sont utilisées au travail pour vous aider : • Àreconnaître les compétences dont vous avez besoinpour réussir dans votre métier; • Àmieux vous préparer à votre carrière; • Àcerner les compétences essentielles exigées dansvotre métier.

Lecture

• Lireles instructions sur l’utilisation des appareils et de l’équipement, commeles lave-vaisselles, les friteuses et les fours. • Lireles règles sur la façon de conserver les surfaces de cuisson etde travail propres. • Liredes recettes et les suivre pour préparer des plats. • Lireet interpréter les conventions d’achat conclues avecles fournisseurs.

Utilisation de documents• Interpréterles symboles de danger pour la santé et la sécurité au travail. • Liredes étiquettes de produits pour reconnaître les ingrédients qui peuvent causer des réactions allergiques ou qu’il faut exclure des régimes comportant des restrictions. • Vériﬁerles articles et les quantités sur les listes de contrôle des livraisons. • Remplirdes ﬁches de rapport à l’intention du chef pour signaler le nombrede plats préparés. • Utiliserdes listes de contrôle pour passer des commandes. • Dessinerdes schémas pour illustrer la présentation des alimentsdans l’assiette.

WP-128-10-09F