Check-list de Mise En Place

Barrique - Toussaint Frédéric

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Date : Commis : Chef de rang : Mise en place. Points à vérifier. Table n°. Valide. A revoir. Table. Ensemble. Symétrie par rapport à la salle. Stabilité. Propreté ...

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Publié par	Barrique
Nombre de lectures	378
Langue	Français

Extrait

Date : Commis : Chef de rang :

Table

Ensemble Symétrie par rapport à la salle Stabilité Propreté

Nappe Applomb droit et gauche Propreté Repassage

Napperon Applomb droit et gauche Superposition des plis Repassage Propreté Chaises Symétrie Propreté Stabilité

Console

Matériel en quantité Propreté couverts Propreté cendriers Propreté dessous de carafe Propreté assiettes Propreté moutardier Propreté huilier−vinaigrier Propreté plateaux Propreté planche à découper Propreté verres Propreté réchauds

Mise en place

Points à vérifier

Assiettes Symétrie Propreté

Couverts Symétrie Propreté

Sur Table

Table n° Valide A revoir

Verres Symétrie Propreté Serviettes Symétrie Propreté Pliage Petit matériel Propreté et remplissage sel et poivre Propreté dessous de carafe Propreté numéro de table Propreté cendrier Fleurs Fraîcheur Propreté vase Qualité de composition et eau

Guéridon Nappe Applomb droit et gauche Repassage Propreté