Physiologie du goût

Project Gutenberg's Physiologie du goût, by Jean Anthelme Brillat-SavarinThis eBook is for the use of anyone anywhere at no cost and withalmost no restrictions whatsoever. You may copy it, give it away orre-use it under the terms of the Project Gutenberg License includedwith this eBook or online at www.gutenberg.orgTitle: Physiologie du goûtAuthor: Jean Anthelme Brillat-SavarinRelease Date: September 23, 2007 [EBook #22741]Language: French*** START OF THIS PROJECT GUTENBERG EBOOK PHYSIOLOGIE DU GOÛT ***Produced by Mireille Harmelin, Rénald Lévesque and theOnline Distributed Proofreaders Europe athttp://dp.rastko.net. This file was produced from imagesgenerously made available by the Bibliothèque nationalede France (BnF/Gallica)PHYSIOLOGIEDU GOÛTOUMÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE.OUVRAGE THÉORIQUE, HISTORIQUE ET À L'ORDRE DU JOURDédié aux Gastronomes parisiens.Il est une chose dont on ne se défie pas assez,--c'est la grosse morale, la morale des livres et des prédicateurs; cettemorale qui met la vertu si haut qu'on se console facilement de n'y point atteindre, et en disant d'elle ce qu'un philosopheancien disait du vice: Non licet omnibus adire Corinthum. Aussi la plupart se contentent d'une imitation de cette vertutrop ardue,--et cette morale rébarbative ne produit le plus souvent que des hypocrites.Un homme qui vendrait des casques, des cuirasses et des épées à la taille des héros d'Homère, casques à peineremplis par une citrouille; ...