La Hongrie et l'Alimentation de l'Europe

La Hongrie et l’alimentation de l’EuropeF. BontouxRevue des Deux Mondes T.36, 1861La Hongrie et l'Alimentation de l'EuropeLa discussion soulevée récemment au sein du corps législatif par le projet de loirelatif à la suppression de l’échelle mobile a mis sous les yeux du public - desrenseignemens du plus haut intérêt sur le commerce international des céréales. Lespartisans et les adversaires du système de protection, aujourd’hui définitivementabandonné, ont successivement passé en revue les forces productives des paysd’exportation et les prix auxquels leurs produits peuvent arriver sur les marchésétrangers, les besoins des pays d’importation et les prix auxquels ils peuventrecevoir des céréales étrangères sans apporter un trouble fâcheux dans lesconditions de leur propre agriculture. La Russie, les principautés danubiennes,l’Égypte, l’Amérique, toutes les contrées auxquelles on a successivement décernéle nom, plus ou moins mérité, de grenier de l’Europe, ont eu les honneurs de ladiscussion ; mais nulle part, si nous en exceptons deux lignes de l’exposé desmotifs, il n’a été question d’un pays qui est cependant appelé à exercer quelquejour une grande et heureuse influence sur l’alimentation de l’Europe occidentale :[1]nous voulons parler de la Hongrie .Si les céréales de la Hongrie n’ont figuré jusqu’à ce jour dans cette alimentationque pour une part tout à fait secondaire, cela tient uniquement aux conditions danslesquelles a dû s’en opérer jusqu’ici ...