El Pescado Fresco Su Calidad Y Cambios De Calidad Coleccion Fao Pesca No 29

EL PESCADO FRESCO:
SU CALIDAD Y CAMBIOS DE CALIDAD
Colecciôn
FA O:
Pesca
N" 29
pescado fresco: su calîdad y cambios de calidad
El
Manual de capacitaciôn
preparado por
el
Programa de Capacitaciôn FAO/DANIDA en Tecnologîa Pesquera y Control de Calidad
por
Hans Henrik Huss
Laboratorio Tecnolôgico, Ministerio de Pescà
Universidad Técnica, Copenhague, Dinamarca
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA AUMENTACION ORGANISMO DANES DE FOMENTO INTERNACIONAL
Roma, 1968
.
Lms denominaciones empleadas en
esta puhlicaciôn
y
la
forma en que aparecen presentados los datas que contiene no implkan, de parte de la Organizaciôn de las Naciones
ilnidas para la Agricultura y la Alimentaciôn, juicio alguno sobre la condiciôn juridica de paises, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitaciôn de sus fronteras o limites.
Catalogacion antcs de
la
publicaciôn de
la
Biblioteca David Lubin
Huss, H.H. El pescado fresco: su calidad y cambios de calidad. Manual de capacitacion preparado por cl Programa de Capacitaciôn FAO/DANIDA en Tecnologia Pesquera y Control de Calidad. (Colecciôn FAO: Pesca, N"29)
1
.
Pescado fresco
Tîtulo
2.
Calidad
3 Aptitud para la conservaciôn
.
4.
Adulteraciôn
1.
n. Série
FAO
ISBN
côdigo: 47 92-5-302395-3
AGRÏS: O03
J14
Mil
1988
Reservados todos
los dcrechos.
ciôn, ni almaccnarla ...