Le principal de la cuisine de Paris : traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entrements de légumes, entrements sucrés et autres

si-*-,..N"?ûOq-2)C; ou^/-^./^^^g»^,,V|r}(^]:)^f^<:-'^af i/Wi/L fVA^A>^\j(^^^l_,1Public UbraiyBoitoni^-4-^IMI'BIMK PAR BCTIIlKt. tl' l'L>.\, A PABlne- (,cx^K/e- ^P/aJujhff.,;.a:^^^?na-ùh??Ut:^,fH^JÎ-'LE PRINCIPALp^CUISINE DE PARISTRAITÉOES EJWTMiJEES CMAWIUJES,QSS SOTS aSN SBAS£7SN MAI®B£,DES ENTREMETS DE LÉGUMES, ENTREMETS Sl'CRÉS ET AUTRES;PAR PLUMEREY,Elève (le la ruaisua du priuce de Idlleyraiid, aucieii cbef des cuisines de aiadamula princesse de comte de Pablea.l'ooiatowski. ctier actuel des cuisiues de Sou Eicelleace leambassadeur llussie à Parie.deTOME PREWILR.PARIS.AU DÉPÔT, RUE THÉRÈSE, H.St-André-dts-Arts.DENTU. libraire, Palais-Royal, galène d'Orléans. MANSUT, libraire, 30, place]TRESSE, libraire, Cbarlres. MAISON, libraire, quai des Âupstins.3, galerie de 29,J.RENOUARD et Gie, libraires, 6, rue de Tournon. AMYOT, libraire, rue de la Paix.tous Ici LiJ>ROUEN, t»fé de France (M.Mériolle). place de» Carmcii; et à Lonilres, che»1843wSiTRAITE^mAmmm^iBni^simmiPREFACEDE L'EDITEUR.L'ouvrage capital de l'illustre Carême, l'Arl desiècle, n'était achevé,la Cuisinefrançaiseau XIX' paslorsqu'il cédait aux fatigues d'une carrière de qua-rante années à travers la misère, les veilles, tousles obstacles que l'on rencontre avant de s'élever aupremier .—11avait à la finconquisl'aisanceparlerangtravail, la renommée par des créations charmantespar une pratique infatigable.—Carême si actif, etetdont l'esprit a suivi tant de ...