LA PLUMEET LE FOURNEAU

Extrait de la publication LA  PLUME  ET  LE  FOURNEAU Extrait de la publication DU  MÊME  AUTEUR À table,  Éditions  Zoé/Le  Nouveau  Quotidien,  1996 Bon  appétit,  Éditions  Zoé/Le  Temps,  1999 Fais­moi  la  bouffe  chéri.  La  cuisine  pour  les  Jules  nuls,  Olizane,  2001 Le  Carnaval  des  ustensiles,  MiniZoé,  2003 Sous  le  nom  d’Alexandre  Mezzava Menus  épouvantables.  Les  repas  d’ombre  d’Etienne­Ange  Morduit,  Éditions  Zoé,  1980 Extrait de la publication MAXIME  PIETRI LA  PLUME ET  LE  FOURNEAU Chroniques  gourmandes Extrait de la publication Ces  chroniques,  écrites  pour  Le  Temps à  Genève, ont  été  légèrement  remaniées  pour  la  présente  édition. ©  Éditions  Zoé,  11  rue  des  Moraines CH  –  1227  Carouge­Genève,  2005 www.editionszoe.ch Maquette  de  couverture :  Evelyne  Decroux Illustration:  ©  Getty  Images ISBN :  2­88182­539­7 Extrait de la publication AVANT­PROPOS Dans  ces  écrits  gourmands,  c’est  de  la  bouche humaine  qu’il  s’agit,  carrefour  de  l’intendance  soma­ tique,  des  plaisirs,  du  langage. Pour  l’intendance  et  ses  nécessités,  le  terme  d’ali­ mentation  suffira.  De  la  tétée  primordiale  aux  pres­ criptions  des  nutritionnistes,  la  mission  est  de  routine, faire  tourner  rond  la  machinerie  corporelle.