Projet le repas normand

• fiche - matière potentielle : techniques de préparation culinaire
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PROJET RÉALISÉ PAR MARYLINE BIVEL, SEGPA DE YERVILLE FICHE DE PLANIFICATION SÉQUENTIELLE DE PROJETS CHAMP PROFESSIONNEL HAS PROJET N°1 TITRE OU NOM : DEJEUNER NORMAND METIER CIBLE : METIERS DE L'HOTELLERIE - RESTAURATION OBJECTIF GENERAL : PREPARER ET SERVIR UN DEJEUNER NORMAND POUR LE PERSONNEL DU COLLEGE SEANCE N°1 : ANALYSER LES BESOINS OBJECTIF (S) : ETABLIR UN MENU PROSPECTER POUR OBTENIR 16 CLIENTS ALLER AU MARCHE ET AU SUPERMARCHE SEANCE N°2 : FABRIQUER DES SETS DE TABLE ET LES ELEMENTS DE DECORATION DE LA SALLE OBJECTIF (S) : LIRE ET INTERPRETER UNE GAMME DE MONTAGE ETUDIER LE PETIT MATERIEL DE COUTURE REMETTRE EN ETAT LA SALLE DE COUTURE RECHERCHER DES IDEES DE DECORATION RECHERCHER

• repas normand pour le personnel du college étapes de projet contenu
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