Microsoft Word - Instructions march\351s et manif. temporaires-f-v2010_03.doc

• fiche - matière potentielle : contrôle conserver

Page 1 de 8 version 2010_03 Laboratoire cantonal Ch. du Musée 15 CH-1700 Fribourg +41 26 305 80 10 INSTRUCTIONS CONCERNANT LA REMISE DE DENREES ALIMENTAIRES LORS DE MARCHES OU DE MANIFESTATIONS TEMPORAIRES Ces instructions visent à rappeler aux responsables d'installations mobiles ou provisoires utilisées pour le commerce de denrées alimentaires ainsi qu'aux organisateurs de manifestations temporaires les prescriptions de base relatives aux infrastructures, à l'hygiène et à l'autocontrôle Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires Amt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen Direction des institutions, de l'agriculture et des forêts Direktion der Institutionen und der Land- und Forstwirtschaft CANTON DE FRIBOURG / KANTON FREIBURG

• denrees alimentaires
• livraison de la marchandise protection des denrées alimentaires
• ordonnance sur l'hygiène
• poste d'hygiène des mains poste
• mesures correctives
• denrées alimentaires
• denrée alimentaire
• nettoyage
• température
• températures
• contrôle
• contrôles