N° d'ordre

Niveau: Supérieur, Doctorat, Bac+8
N° d'ordre : 2487 THESE Présentée pour obtenir le titre de DOCTEUR DE L'INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE École doctorale : Transferts, Dynamique des Fluides, Energétique et Procédés Spécialité : Génie de Procédés et de l'Environnement Par Claudia CASTRO MARTINEZ M. Sc. de la Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz, México. Brettanomyces bruxellensis : Etude Métabolique, Cinétique et Modélisation. Influence des facteurs environnementaux Soutenue le 20 juin 2007 devant le jury composé de : M. Pierre STREHAIANO Directeur de thèse M. Christian LARROCHE Rapporteur Mme. Claudine CHARPENTIER Rapporteur M. Cédric BRANDAM Membre du jury Mme. Ma. Guadalupe AGUILAR USCANGA Membre du jury M. Jean-François GILIS Membre du jury

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