Les enjeux du marketing culinaire face aux nouvelles tendances de ...

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UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME, DE L'HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L'ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L'HOTELLERIE Parcours « Hôtellerie -Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux du marketing culinaire face aux nouvelles tendances de consommation : Essai de clarification de la notion de « personal branding » appliquée aux grands chefs Présenté par : Camille GALIGNÉ Année universitaire : 2010 – 2011 Sous la direction de : Paul Pichon

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