Sujet Bac STMG Gestion des systèmes d'information 2014

L'O'téra du Sart
Ouvert en 2007, O’téra du Sart est un
magasin fermier, indépendant de tout grand
groupe de distribution, dont l’objectif
principal est de recréer des liens entre
consommateurs et agriculteurs de proximité.
La surface de vente est située à Villeneuved’Ascq.
Le magasin vend sa propre production réalisée sur son site agricole (15 hectares) et la complète
en achetant des produits auprès des agriculteurs et producteurs locaux. L’assortiment comprend
notamment viandes et charcuteries, poissons, plats préparés, fruits et légumes, pains et
pâtisseries, produits laitiers, boissons…
O’téra du Sart repose sur un principe simple : celui du « circuit court d’approvisionnement ». La
chaîne qui relie le producteur au consommateur est raccourcie (pas d’intermédiaire), les produits
sont donc plus frais et moins chers.
Le concept est attrayant pour les consommateurs : le magasin propose une offre de divertissement
pour les tout-petits avec la ferme à proximité, des dégustations de produits locaux avec les
fournisseurs locaux. Les produits en magasin sont accompagnés de photos et commentaires (les
acheteurs y voient très clairement la provenance et la qualité des articles, ce qui renforce ainsi la
confiance dans le produit).