Sujet BAC ST2S 2014 Sciences Physiques et Chimiques

Exercice 1 : Glande thyroïde : aspect hormonal (5,5 points)
La glande thyroïde est une glande endocrine située sur la face antérieure du cou. Elle régule de nombreux systèmes hormonaux par la sécrétion entre autres de deux hormones appelées respectivement hormone T3 et hormone T4 pour simplifier. Ces deux hormones sont obtenues par fixation de l'élément iode sur une protéine formée par condensation de plusieurs molécules de tyrosine, un acide α-aminé. L'iode fixé est introduit dans l'organisme par l'alimentation ou par une autre voie.
1.La tyrosine
La formule semi-développée de la tyrosine est la suivante :
On ne cherchera pas à expliciter la structure du groupe d’atomes C6H4 qui n’est pas concerné par les questions de l’exercice.
1.1 Définir le terme « acide α-aminé ».
1.2 Recopier sur la copie la formule semi-développée de la tyrosine. Entourer et nommer clairement les groupes responsables de l'appartenance de la tyrosine à la famille des acides α- aminés.
1.3 Sur la formule semi-développée donnée, un atome de carbone est repéré par un astérisque. Comment qualifie-t-on cet atome de carbone ?
1.4 Donner la représentation de Fischer d'un des deux énantiomères de la