Sujet BAC Hôtellerie Gestion Hôtelière et mathématiques 2016

Les anciens propriétaires prenant leur retraite, Marie et Pascal HAYE ont fait l’acquisition,
le 1er janvier 2015, du restaurant « Le Trentemoult » situé dans un ancien village de pêcheurs.
Cet établissement aux abords de Nantes est très fréquenté par des consommateurs fidèles et
une clientèle touristique, notamment anglaise.
Marie, à l’accueil, et Pascal à la cuisine, aidés de leurs quatre salariés, ont décidé de renommer
le restaurant « L’équipe de Marie », clin d’oeil à Marie, présidente du club de football local.