Corrigé BAC STMG Mercatique 2016

Baccalauréat technologique Session 2016 Épreuve :Sciences et technologies du Management et de la Gestion Mercatique Durée de l·ppreuve :4 heures Coefficient :6 1 PROPOSITION DE CORRIGÉ Sous-partie 1 :Sujet de gestion Premier dossier :L¶ANALYSE DU MARCHÉ DU BEURRE Laïta veut améliorer la position concurrentielle de Paysan Breton, sur le marché du beurre. Elle souhaite en connaître les tendances et caractéristiques. .1.1 Caractérisezl¶attitude des consommateurs vis-à-vis du beurre et précisez si celle-ci est conforme à leur comportement. -> Le beurre s¶inscrit dans l¶une des tendances lourdes de ces dernières années: l¶authentique, le traditionnel, gages de qualité gustative et nutritionnelle. Cette attitude s¶observe sur de nombreux marchés et elle s¶exprime pour le beurre par des comportements tout-à-fait cohérents, puisque le segment des Moulés, archétype de la tradition, est la locomotive du marché et connaît des taux de croissance spectaculaires. .1.2 Analysezl¶pvolution du marché du beurre en valeur et en volume de 2012 à 2015. -> De 2012 à 2015, le marché du beurre a été passablement secoué. Après un gros trou d¶air en 2013 versus 2012 (autant en valeur qu¶en volumes), 2014 et 2015 voient sa réhabilitation transformée en progression des volumes comme de la valeur, avec cependant un rythme du tonnage décalé versus le rythme de remontée du chiffre d¶affaires.