Corrigé Bac S 2017 - Physique - Chimie spécialité

1.2 On peut observer sur le spectre deux pics caractéristiques : un à environ
2900 cm-1 et un à environ à 1650 cm-1
. D’après le tableau, ces pics correspondent
au liaison CH et au liaison double CC qui sont les principales liaisons présentes
dans la structure du R-limonène.
2. Synthèse de la R-carvone
2.1 La R-carvone est une molécule chirale car elle n'est pas superposable à son
image dans un miroir.
2.2 Il s’agit d’une réaction d’addition qui correspond à l'ajout d'un groupe
d'atomes accompagné de la rupture d'une liaison double sur la molécule.
2.3 La R-carvone se situe dans la phase organique. La densité de la R-carvone est
de 0.96. Comparée à celle de l’eau située dans la phase aqueuse qui est de 1, on
remarque que la R-carvone est moins dense et se situe donc au-dessus de l’eau.
La phase 1 correspond à la phase organique et la phase 2 à la phase aqueuse.
3. Des oranges à la carvone
3.1 Calculons la quantité de matière de R-carvone :
On sait que n=m/M avec m la masse en g et M la masse molaire en g.mol-1
AN : n = 13 / 150,0 mol