Corrigé Bac pro ASSP 2017 - Pôle 3 Service à l'usager - E2 Analyse de situation(s) professionnelle(s)

Voici un exemple de corrigé pour l'épreuve E2 Analyse de situations professionnelles, pour le Bac pro ASSP 2017 - Pôle 3 Service à l'usager.
Extrait du corrigé Pôle 3
2.3. A partir de 6 mois résolus débute la période de diversification alimentaire avec l’introduction progressive de nouveaux aliments autres que le lait.
Il est important d’introduire ces nouveaux aliments pour éviter tout risque de carences alimentaires (vitamine C, vitamine A, fibres alimentaires, protéines végétales, minéraux, oligo-éléments).
2.4. Nouveaux aliments à introduire : elle débute par les légumes puis les fruits finement fixés : purées de légumes et compotes de fruits.
2.8. Allergie : réaction excessive du système immunitaire, suite à l’ingestion d’aliments contenant des protéines de lait de vache, dû à un déficit enzymatique et qui entraîne des troubles cutanés, respiratoires, digestifs…
Julien, après consommation, présente diarrhée et eczéma.