BACSTMG-marketing-corrigé-2016

BAC STMG
Proposition de corrigé :
Sous-partie 1 : Sujet de gestion
Premier dossier : L’ANALYSE DU MARCHÉ DU BEURRE
Laïta veut améliorer la position concurrentielle de Paysan Breton, sur le marché du beurre.
Elle souhaite en connaître les tendances et caractéristiques.
. 1.1 Caractérisez l’attitude des consommateurs vis-à-vis du beurre et précisez si celle-ci est conforme à leur comportement.
-> Le beurre s’inscrit dans l’une des tendances lourdes de ces dernières années: l’authentique, le traditionnel, gages de qualité gustative et nutritionnelle. Cette attitude s’observe sur de nombreux marchés et elle s’exprime pour le beurre par des comportements tout-à-fait cohérents, puisque le segment des Moulés, archétype de la tradition, est la locomotive du marché et connaît des taux de croissance spectaculaires.
. 1.2 Analysez l’évolution du marché du beurre en valeur et en volume de 2012 à 2015.
-> De 2012 à 2015, le marché du beurre a été passablement secoué. Après un gros trou d’air en 2013 versus 2012 (autant en valeur qu’en volumes), 2014 et 2015 voient sa réhabilitation transformée en progression des volumes comme de la valeur, avec cependant un rythme du tonnage décalé versus le rythme de remontée du chiffre d’affaires. En effet, 2014 a vu les volumes progresser de 21% versus 2013, tandis que le C.A. de cette même année ne gagnait que 8%. Il faut attendre 2015 pour observer la progression cumulée des ventes en valeur se mettre au niveau des ventes en volumes sur 2 ans, avec une progression de 12% versus 2014, face à une quasi stagnation des volumes en 2015 versus 2014. Au final des trois années, le ratio volumes/CA se rapproche en 2015 du même ratio 2012 (169 versus 175,4). Si 2016 confirme la tendance, le marché sera revenu au niveau de 2012.