Bac 2017 physique chimie S corrigé

Bac 2017, physique-chimie, Tle S, épreuve obligatoire Exercice I : Synthèse de la carvone à partir du limonène 1. Extraction du limonène 1.1. CH-CH2 // \ * CH3-CH CH-C=CH2 \/ \ CH2-CH2 CH3 1.2. La molécule n’est constituée que de C, de H avec quelques doubles liaisons C=C. •Le spectre ne contient pas la large bande de OH •Le spectre contient une bande entre 2900 & 3200 correspondant aux liaisons CH •Le spectre présente un pic d’absorption autour de 1650 correspondant aux doubles liaisons C=C Ce spectre est donc cohérent avec la structure du R-limonène 2. Synthèse de la R-carvone 2.1. La R-carvone présente un carbone asymétrique (analogue à celui de la R-limonène représentée avec un * dans la formule semi-développée ci-dessus). Par conséquent elle est différente de son image dans un miroir cequi est la caractéristique des molécules chirales. 2.2. il s’agit d’une addition, en effet nous avons 2 réactifs pour un produit et une rupture de double liaison. 2.3. La R-carvone a une masse volumique de 0,96, inférieure à celle de l’eau. Par conséquent, laphase organique essentiellement constituée de R-carvone est située au-dessus de la phase aqueuse : phase 1. 3. Des oranges à la carvone 3.1. m=13 g de R-carvone correspond à n=m/M=8,7e-2 mol. Le rendement de la synthèse étant de 30 % (R=0,3), on en déduitque l’obtention de cette quantité de R-carvone nécessite nréactifs=nproduit/R=8,7e-2/0,3=0,29 mol de R-limonène. 3.2. 6 oranges produisent 3 mL d’h.e.