Bac 2017 phy chi S Spé Am du Nord

BACCALAURÉAT GÉNÉRAL SESSION 2017 PHYSIQUE-CHIMIE Série S Épreuve du mardi 30 mai 'XUpH GH O¶pSUHXYH: 3 heures 30 Coefficient : 8 /¶XVDJH GH ODcalculatrice est autorisé Ce sujet ne nécessite pas de feuille de papier millimétré Le sujet comporte trois exercices présentés sur 12 pages numérotées de 1/12 à 12/12, y compris celle-ci. Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indépendants les uns des autres. 17PYSCSAN1 1/12 EXERCICE I - DIFFRACTION PAR UNE POUDRE DE CACAO (5 points) On attribue la découverte de la diffraction à Francesco Grimaldi(1618- /H EXW GH O¶H[HUFLFH HVW G¶pWXGLHU XQH DSSOLFDWLRQ SUDWLTXH GH OD GLIIUDFWLRQ: la détermination de la taille moyenne de poudre de cacao par granulométrie. /HV GHX[ SDUWLHV GH O¶H[HUFLFH VRQW LQGpSHQGDQWHV Document 1 : Granulométrie laser de la poudre de cacao L¶DSSDUHLO FL-contre permet de mesurer la taille de particules allant de 40nm à 2500ȝPtout en occupant un encombrement extrêmement réduit. /H IDEULTXDQW GH O¶DSSDUHLO LQGLTXH TXH GHX[ GLRGHV ODVHU de ORQJXHXUV G¶RQGH635 nmet 830nm sont utilisées dans cet instrument de mesure. Document 2 : Différents types de chocolat Le succès du chocolat, auprès des consommateurs, est lié à des caractéristiques gustatives bien identifiées mais aussi à la granulométrie de chacun des constituants.