Bac 2015: sujet de l'épreuve sciences appliquées et technologies bac technologique national

É P R E U V E 6 S CIENCES APPLIQ UÉES ET TECHNOLOGI ES Épreuve du mardi 23 juin 2015 LAPARTIE"SCIENCES APPLIQUEES"ET LAPARTIE"TECHNOLOGIES" seront traitées surdes copies séparées. Les deux copies doivent être relevées ensemble. La partie"Sciences appliquées"est numérotée de la page2/13à la page6/13. Elle est prévue pour être traitée en 2 heures (coefficient 3). La page 5/13 est à remettre avec la copie. La partie"Technologies"est numérotée de la page7/13à la page13/13. Elle est prévue pour être traitée en 1 heure (coefficient 1). Les pages 8/13 à 13/13 sont à remettre avec la copie. L'usage de la calculatrice est autorisé. Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Session 2 0 1 5 SUJET 15STHOMLR1 EXAMEN: BTn SPECIALITE: Hôtellerie Épreuve : Sciences appliquées et Technologies Durée : 3 heures Coefficient : 4 Page : 1/13 SCIENCES APPLIQUÉES Ovo-produits en brasserie de centre d’affaires Une brasserie de centre d’affaires de Normandie, propose à ses clients un buffet dont la plupart des plats sont à base d’œufs : crème anglaise, mousse au chocolat, pâtisseries, tartes salées.