Sujet du Bac STL Bio Maths 2018

BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Session 2018 Mardi 19 juin 2018 MATHÉMATIQUES 18MABIMLR1 Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE Spécialité : BIOTECHNOLOGIES Durée de l’épreuve : 4 heures – Coefficient : 4 L’usage de tout modèle de calculatrice, avec ou sans mode examen, est autorisé. Le candidat doit traiter les quatre exercices. Il est invité à faire figurer sur la copie toute trace de recherche, même incomplète ou non fructueuse, qu’il aura développée. La qualité de la rédaction, la clarté et la précision des raisonnements seront prises en compte dans l’appréciation des copies. Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet comporte 9 pages numérotées de 1/9 à 9/9. Les pages 8/9 et 9/9 sont à rendre avec la copie. Page1/9 Exercice 1 (4 points) 18MABIMLR1 /D SOXV DQFLHQQH PpWKRGH GH FRQVHUYDWLRQ GHV DOLPHQWV SUDWLTXpH SDU O¶KRPPH HVW OD GpVK\GUDWDWLRQ Ce procédé consiste à utiliser une source de chaleur pour faire évaporeU GH O¶HDX G¶XQ DOLPHQW 'DQV WRXW O¶H[HUFLFH RQ V¶LQWpUHVVH j unabricot frais placé dans un séchoir pour le déshydrater. Avant déshydratation, cet abricot frais a une masse de 45 g dont 85 G¶HDX /H SURFHVVXV GH déshydratationV¶DFKqYH ORUVTXHcet abricot a une masse de 9 g dont 25 G¶HDX LO EpQpILFLH DORUV GH O¶DSSHOODWLRQ « abricot sec ». 1. &DOFXOHU OD PDVVH G¶HDX FRQWHQXH Gans cet abricot frais. 2.