Corrigé BTS Bioanalyses et contrôles : Sciences physiques

BTS Bioanalyses et contrôles : Sciences physiques
A. Polarimétrie
1. La loi de Biot pour une solution contenant une substance active dans un solvant inactif s’écrit :
α = [α]20 Dx l x c
2. α est l’angle de déviation du plan de polarisation de la lumière , en degrés ° [α]20 D est le pouvoir rotatoire spécifique de la substance optiquement active en °.m2.kg-1
l est la longueur du tube en m
c est la concentration de l’espèce en kg.m-3
3. Une solution de D glucose est dextrogyre car son pouvoir rotatoire spécifique est positif : l’angle de déviation sera lui aussi positif et on aura une déviation du plan de polarisation vers la droite , d’où l’adjectif dextrogyre. (...)